Томат, або помідор (Solanum lycopersicum), — рослина з роду Паслін (Solanum) родини Пасльонові (Solanaceae). У природних умовах це багаторічна рослина, однак у більшості регіонів із помірним кліматом її вирощують як однорічну овочеву культуру.
З ботанічного погляду плід томата є ягодою. Водночас у сільському господарстві та кулінарії помідори традиційно відносять до овочевих культур. Це пов’язано насамперед зі способом вирощування та характером використання плодів у їжу.
Томати вирощують у відкритому ґрунті, теплицях і контейнерах. Залежно від сорту рослини можуть бути компактними або формувати довгі пагони, які потребують підв’язування та формування. Для хорошого розвитку культурі необхідні достатнє освітлення, тепло, родючий добре дренований ґрунт і регулярний полив.
Існує величезна кількість сортів томатів, які відрізняються розміром, формою, забарвленням і смаком плодів. Помідори можуть бути червоними, рожевими, жовтими, помаранчевими, зеленими, фіолетовими або майже чорними.
Томати широко використовують у кулінарії. Їх їдять свіжими, додають до салатів, закусок і бутербродів, тушкують, запікають, консервують та використовують для приготування соусів, супів, соків і багатьох інших холодних та гарячих страв.
