Бастардо (Bastardo) — історична португальська назва технічного сорту винограду, який у Франції відомий як Труссо (Trousseau N), а в Іспанії — як Меренсао (Merenzao). Сорт походить із французького регіону Юра і, за генетичними дослідженнями, імовірно є нащадком сорту Саваньєн (Savagnin).
Бастардо цінують за здатність добре накопичувати цукри, характерний ароматичний профіль і придатність до вирощування на добре освітлених ділянках. Водночас сорт досить вимогливий до умов вирощування та може бути чутливим до деяких хвороб винограду.
Бастардо: основні характеристики сорту
- Грона: Зазвичай невеликі. Їхня форма та щільність можуть дещо відрізнятися залежно від клону, умов вирощування та навантаження куща.
- Ягоди: Середнього для технічного винограду розміру, еліпсоїдної форми, із темним забарвленням шкірки.
- Сила росту: Бастардо належить до сильнорослих сортів. Для хорошого достигання йому бажано забезпечити добре освітлене місце та правильно сформовану крону.
- Достигання: Сорт достигає відносно рано. За французькими спостереженнями, його фізіологічна стиглість настає приблизно через півтора тижня після контрольного сорту Шасла в тих самих умовах.
- Накопичення цукрів: Бастардо має високий потенціал накопичення цукрів у ягодах.
Ароматичні та смакові особливості
Характер урожаю Бастардо залежить від клімату, стиглості ягід, врожайності та умов конкретної ділянки.
Для сорту можуть бути характерними фруктові та пряні відтінки, а технологічні властивості ягід дозволяють отримувати продукти з виразною структурою. Французькі сортові описи характеризують Труссо як виноград із хорошим потенціалом забарвлення, танінів і ароматичної інтенсивності, хоча конкретні показники помітно залежать від клону та врожайності.
Походження та назви сорту
У Франції офіційною назвою сорту є Trousseau N.
В інших європейських країнах використовуються історичні синоніми:
- Bastardo — у Португалії та на Кіпрі;
- Merenzao — в Іспанії.
Ці назви офіційно визнаються як синоніми одного сорту.
Вибір місця для вирощування
Бастардо — сильнорослий сорт, якому для нормального достигання потрібна добре освітлена ділянка. Французькі ампелографічні дані рекомендують висаджувати його на відкритих, добре експонованих місцях.
Бажано вибрати ділянку:
- з достатньою кількістю сонячного світла;
- без тривалого застою холодного повітря;
- із нормальною циркуляцією повітря;
- без постійного перезволоження;
- з можливістю встановити шпалеру.
Хороше освітлення особливо важливе для повноцінного достигання ягід і визрівання однорічної лози.
Ґрунт
Для винограду потрібен добре дренований ґрунт без тривалого застою води.
Бажаними є:
- достатня повітропроникність;
- хороше відведення зайвої води;
- помірна родючість;
- можливість нормального розвитку кореневої системи.
Не потрібно автоматично вносити велику кількість органічних або мінеральних добрив перед посадкою. Надмірна родючість може посилювати й без того активний ріст лози.
Посадка винограду Бастардо
Для посадки бажано використовувати здоровий сертифікований матеріал.
При виборі саджанця варто звернути увагу на:
- точну сортову назву;
- підщепу;
- стан кореневої системи;
- відсутність видимих пошкоджень і ознак хвороб.
Строк посадки залежить від клімату. У прохолодніших регіонах виноград часто висаджують навесні, щоб молода рослина мала достатньо часу для вкорінення до зими.
Відстань між кущами визначають відповідно до:
- сили росту;
- підщепи;
- конструкції шпалери;
- обраної системи формування;
- родючості ґрунту.
Шпалера та формування
Сильнорослій лозі Бастардо потрібна надійна опора.
Шпалера допомагає:
- рівномірно розміщувати пагони;
- покращувати освітлення листя;
- контролювати загущення;
- забезпечувати нормальну вентиляцію;
- полегшувати догляд за рослиною.
Для сорту можуть застосовуватися як короткі, так і довші системи обрізування залежно від клімату й конкретних умов вирощування.
Полив
Особливо уважно потрібно контролювати вологість після посадки молодого саджанця.
Дорослі кущі поливають відповідно до:
- кількості природних опадів;
- температури;
- типу ґрунту;
- етапу розвитку рослини.
Не слід підтримувати землю постійно мокрою. Надлишок вологи може стимулювати надмірний ріст зеленої маси й створювати сприятливі умови для розвитку частини грибкових хвороб.
Підживлення
Бастардо не потребує регулярного інтенсивного удобрення.
Надлишок азоту може призвести до:
- надмірного росту пагонів;
- сильного загущення куща;
- погіршення освітлення грон;
- гіршого визрівання лози;
- підвищення ризику деяких захворювань.
Добрива краще використовувати відповідно до реального стану рослини та властивостей ґрунту.
Обрізування
Регулярне обрізування допомагає контролювати сильний ріст Бастардо та підтримувати баланс між вегетативним розвитком і плодоношенням.
Основні завдання обрізування:
- формування правильної структури куща;
- контроль кількості плодоносних пагонів;
- регулювання навантаження врожаєм;
- запобігання надмірному загущенню;
- покращення освітлення та вентиляції.
Основну обрізку проводять у період спокою відповідно до клімату та системи ведення винограду.
Улітку за потреби підв’язують молоді пагони та регулюють надмірне загущення зеленої маси.
Хвороби та шкідники
Бастардо не належить до особливо стійких сортів.
Французькі сортові спостереження відзначають його помітну сприйнятливість до захворювань, зокрема до сірої гнилі. Також сорт може пошкоджуватися виноградними цикадками та бути чутливим до хвороб багаторічної деревини лози.
Для підтримання здорового стану кущів важливо:
- не допускати сильного загущення;
- забезпечувати хорошу циркуляцію повітря;
- регулярно оглядати листя, пагони та грона;
- не створювати постійно вологих умов у кроні;
- реагувати на конкретну проблему після її визначення.
Зимівля
Потреба в зимовому захисті залежить від клімату конкретного регіону, підщепи, віку куща та ступеня визрівання лози.
У районах із суворими морозами важливо враховувати:
- мінімальні зимові температури;
- тривалість морозного періоду;
- кількість снігу;
- захищеність ділянки;
- стан однорічних пагонів перед зимою.
Для холодних регіонів може бути доцільною укривна система вирощування.
Збирання врожаю
Час збирання технічного винограду визначають не лише за кольором ягід.
Враховують:
- ступінь стиглості;
- накопичення цукрів;
- кислотність;
- смак;
- аромат;
- стан шкірки та насіння.
Бастардо має хороший потенціал накопичення цукрів, тому правильний баланс між урожайністю й навантаженням куща є важливою частиною його вирощування.
Використання врожаю
Бастардо — насамперед технічний виноград.
У професійному виноградарстві сорт традиційно використовують для виробництва червоних вин і як компонент різних купажів. Властивості отриманої продукції суттєво залежать від урожайності, клону, клімату та ступеня стиглості ягід.
Ягоди також можна використовувати для безалкогольних продуктів:
- виноградного соку;
- желе;
- фруктових соусів;
- інших домашніх заготовок.
Чи підходить Бастардо для свіжого споживання?
Повністю стиглі ягоди їстівні, але Бастардо створювався і зберігався в культурі насамперед як технічний сорт.
Його грона невеликі, а ягоди значно поступаються за розміром сучасним великоплідним столовим сортам.
Тому для отримання великих десертних ягід доцільніше вибрати спеціальний столовий виноград.
Бастардо, Труссо та Меренсао
Назви Bastardo, Trousseau і Merenzao використовуються для одного сорту винограду.
У Франції основною назвою є Trousseau, у Португалії — Bastardo, а в Іспанії — Merenzao.
Сорт особливо тісно пов’язаний із французьким регіоном Юра, де досі зберігається значна кількість його клонів і проводиться селекційна робота.
Висновок
Бастардо, або Труссо, — старий європейський технічний сорт винограду, що походить із французького регіону Юра та відомий у Португалії під назвою Bastardo, а в Іспанії — Merenzao.
Сорт має невеликі грона, середні ягоди, сильний ріст і високий потенціал накопичення цукрів. Для нормального достигання йому потрібне добре освітлене місце, а через чутливість до сірої гнилі та інших проблем особливо важливі правильне формування й хороша вентиляція куща.
Для приватного саду Бастардо буде цікавим насамперед як історичний технічний сорт із виразними сортовими особливостями та давньою традицією вирощування в європейських виноградарських регіонах.
