Кучерява капуста — один із різновидів городньої капусти, що належить до родини Капустяні. На відміну від білоголової капусти, її зелене або фіолетове листя не утворює щільної головки. Культуру вирощують як для споживання в їжу, так і в декоративних цілях.
Вирощування кучерявої капусти загалом мало відрізняється від вирощування інших видів капусти. Її можна висаджувати як на городі, так і у квітниках. Рослина вирізняється високою холодостійкістю та здатна переносити значні морози. Після впливу низьких температур листя багатьох сортів набуває більш насиченого забарвлення, а смак стає ніжнішим і трохи солодкуватим.
Насіння у відкритий ґрунт можна висівати навесні, коли земля достатньо прогріється. У багатьох регіонах посів проводять приблизно в середині квітня, однак точні строки залежать від погодних умов і особливостей конкретного сорту.
Догляд за кучерявою капустою полягає насамперед у регулярному поливі. Ґрунт бажано підтримувати помірно вологим, не допускаючи тривалого пересихання або застою води. Після поливу землю обережно розпушують, а бур’яни своєчасно видаляють.
Залежно від сорту та умов вирощування перший урожай можна отримати приблизно через 2–3 місяці після появи сходів. Коли рослина сформує добре розвинену розетку, можна поступово зрізати нижні дорослі листки, залишаючи центральну частину для подальшого росту.
Збирати листя найкраще вранці, коли воно найбільш соковите та насичене вологою. Регулярне зрізування зовнішніх листків дозволяє рослині продовжувати ріст і давати новий урожай протягом тривалого часу.
