Коли прибирати моркву з грядки

У статті розповідається про те, коли потрібно збирати моркву та як правильно зберігати її після збирання. Зміст:

1. Вступ.
2. Терміни збирання.
3. Технологія збирання врожаю.
4. Підготовка до зберігання.
5. Зберігання моркви взимку.

Продуктові магазини та ринки переповнені овочевою продукцією. На прилавках можна знайти як добре знайомі, так і екзотичні овочі. Усім відома морква продається практично всюди, тому складнощів із її придбанням зазвичай не виникає.

Проте власники присадибних і дачних ділянок часто віддають перевагу самостійному вирощуванню моркви, щоб отримати справді якісний і корисний продукт. Адже досвідчений городник не перевищуватиме норми внесення мінеральних добрив і без потреби не застосовуватиме хімічні засоби для боротьби зі шкідниками. Завдяки цьому на власному городі можна виростити овочі, безпечні та корисні для організму.

Щоб протягом усієї зими вживати моркву, зібрану з власної грядки, її потрібно правильно зберігати. В іншому разі частина врожаю може просто зіпсуватися. Про те, коли збирати коренеплоди, як підготувати їх до зберігання та в яких умовах тримати врожай, ви дізнаєтеся з цієї статті.

Як визначити терміни збирання врожаю

Моркву зазвичай прибирають із грядки однією з останніх культур. Невеликі короткочасні заморозки їй не надто страшні. Крім того, зі зниженням середньодобової температури в коренеплодах продовжують накопичуватися поживні речовини, а сама морква поступово достигає. Завдяки цьому покращується її здатність до тривалого зберігання.

Терміни збирання врожаю залежать від погодних умов, регіону та сорту. У багатьох випадках пізньостиглі сорти остаточно достигають наприкінці вересня або на початку жовтня. Орієнтовну дату початку збирання можна визначити за простою схемою: дата появи сходів + тривалість вегетаційного періоду сорту. У пізньостиглих сортів він може становити близько 120 днів. Наприклад, якщо сходи з’явилися 20 травня, збирати врожай варто не раніше другої половини вересня.

Ознаки, за якими можна визначити, що морква достигла:

1. Нижнє листя бадилля починає жовтіти;
2. На викопаних коренеплодах з’являється багато дрібних бічних корінців;
3. Морква досягла характерного для конкретного сорту розміру та забарвлення.

Корисно знати. Надто затягувати зі збиранням врожаю також не варто. У перерослих коренеплодів м’якоть може ставати грубішою та втрачати частину солодкого смаку. Крім того, восени активне збільшення маси коренеплодів уже значно сповільнюється.

Збирання моркви

Щоб коренеплоди довго зберігалися в погребі або підвалі, їх потрібно правильно зібрати з грядки. Розглянемо кілька нескладних, але важливих правил:

1. Припинення поливу перед збиранням допомагає уникнути надлишкової вологи в коренеплодах. Приблизно за тиждень до запланованого збирання грядки бажано не поливати, якщо немає сильної посухи.
2. Найкраще проводити збирання в суху погоду. Якщо ж осінь дощова і строки вже не дозволяють чекати, врожай можна збирати й за менш сприятливих умов.
3. Довгі коренеплоди зручніше обережно підкопувати садовими вилами, а коротку моркву можна витягувати із землі руками.
4. Особливу обережність слід проявляти під час очищення коренеплодів від землі. Навіть невеликі подряпини, тріщини та надломи підвищують ризик розвитку гнилі під час зберігання.
5. Не варто надовго залишати викопану моркву під прямим сонячним промінням, оскільки коренеплоди швидко втрачають вологу та стають млявими.

Підготовка коренеплодів до зберігання

Правильна підготовка моркви перед закладанням у погріб або підвал значно збільшує термін її зберігання. Рекомендується дотримуватися таких правил:

1. Коренеплоди акуратно очищають від підсохлого ґрунту, намагаючись не пошкодити шкірку;
2. Бадилля зрізають максимально близько до верхівки коренеплоду. Це допомагає зменшити ризик повторного проростання моркви під час зберігання. Листя краще зрізати гострим ножем, а не викручувати чи відривати;
3. Після обрізання моркву просушують у затіненому, добре провітрюваному місці. Не слід залишати її на відкритому повітрі надто довго, оскільки коренеплоди можуть втратити вологу та стати млявими;
4. Під час сортування відбраковують зів’ялі, хворі, тріснуті та механічно пошкоджені коренеплоди. Їх краще використати в їжу або переробити насамперед;
5. Перед закладанням на тривале зберігання моркву можна витримати деякий час у прохолодному затемненому приміщенні, уклавши її в ящики кількома рядами.

Корисно знати. Навіть трохи підмерзлі коренеплоди зазвичай зберігаються гірше. Таку моркву бажано використати насамперед для приготування страв або переробки.

Зберігання моркви в зимовий період

Закладаючи моркву на зберігання, важливо враховувати основні умови. Коренеплоди погано переносять як надто високу, так і надто низьку температуру. Найкраще морква зберігається в прохолодному приміщенні зі стабільною температурою близько 0…+2 градусів за Цельсієм і високою відносною вологістю повітря.

Популярні способи зберігання моркви в погребі:

1. У ящиках із вологим піском. Це один із найпоширеніших способів зберігання врожаю. Моркву укладають у ящик кількома шарами, пересипаючи кожен із них злегка вологим чистим піском. Коренеплоди бажано розміщувати так, щоб вони не торкалися один одного;
2. У глиняній оболонці. Для цього глину змішують із водою до консистенції густої сметани. Коренеплоди занурюють у розчин, після чого ретельно просушують. Після висихання утворюється захисна глиняна оболонка, яка допомагає моркві повільніше втрачати вологу;
3. У поліетиленових мішках. Це простий спосіб зберігання, але мішки не можна герметично закривати. У них обов’язково мають бути вентиляційні отвори, щоб запобігти накопиченню конденсату та загниванню коренеплодів.

Дотримуючись основних правил збирання, підготовки та зберігання врожаю, можна протягом усієї зими зберігати моркву свіжою, соковитою та придатною для вживання.