Виноград сорту Піно Нуар має невеликі ягоди з насінням і належить до відомих технічних сортів винограду. Характеристики продукції значною мірою залежать від властивостей шкірки ягід, ступеня їх достигання та умов вирощування. Для посадки виноградних лоз добре підходять сонячні схили з хорошим дренажем і помірно родючими ґрунтами. Піно Нуар вважається одним із найвідоміших темноплідних технічних сортів. Він утворює переважно невеликі або середні компактні грона темно-синіх ягід. Лоза потребує регулярного обрізування, хорошого освітлення та надійної шпалери.
Виноград Піно Нуар — багаторічна дерев’яниста лоза, яку вирощують заради плодів. Вона формує грона округлих темно-синіх або майже чорних ягід, строки збирання яких залежать від клімату й регіону. Піно Нуар належить до сортів відносно раннього достигання. Ягоди мають соковиту м’якоть, помірну солодкість і виразну кислотність. Найчастіше плоди використовують для технічної переробки, а також для виробництва соку.
Опис сорту
Виноград Піно Нуар має зелене листя протягом усього сезону. Лопатеві листки восени жовтіють. Квітки невеликі, зеленуваті й не мають декоративного значення. Наприкінці літа або на початку осені, залежно від клімату, на лозі достигають грона темно-синіх ягід із майже чорним відтінком.
Це багаторічна листопадна дерев’яниста ліана із сильними довгими пагонами. Без опори вони можуть стелитися по землі, тому виноград зазвичай формують на шпалері. Рослина потребує регулярного догляду та щорічного обрізування, яке допомагає підтримувати правильну форму куща й стабільне плодоношення.
Пагони Піно Нуар можуть виростати на кілька метрів за сезон. Як витку лозу його слід висаджувати біля шпалери, огорожі або іншої міцної конструкції, на якій пагони можна правильно розміщувати й підв’язувати. За сприятливих умов виноградна лоза здатна рости та плодоносити багато десятиліть. Піно Нуар має двостатеві квітки й здатний до самозапилення, тому для зав’язування ягід другий сорт поруч не потрібен.
Через розміри дорослої лози Піно Нуар краще вирощувати на спеціально відведеній сонячній ділянці. Він потребує хорошого освітлення, але не переносить тривалого застою води біля коріння. Ґрунт має бути добре дренованим, а його родючість — помірною. Сорт може рости на різних типах ґрунтів, проте їхня структура, кислотність і здатність утримувати вологу впливають на розвиток лози та якість урожаю. Піно Нуар належить до виду Vitis vinifera і не є міжвидовим гібридом.
Піно Нуар добре росте на добре дренованих ґрунтах, зокрема кам’янистих і вапнякових, якщо вони забезпечують корінню достатньо вологи та поживних речовин. Відстань між рослинами й рядами залежить від сили росту, підщепи, типу ґрунту, клімату та системи формування. На виноградниках із вузькими міжряддями кущі можуть висаджувати досить щільно, але надмірне загущення небажане, оскільки погіршує освітлення та циркуляцію повітря.
Піно Нуар має відносно короткий вегетаційний період і достигає раніше багатьох інших темноплідних технічних сортів. Одним із найважливіших чинників його успішного вирощування є клімат. Температура, кількість сонячного світла, опади, вологість і тривалість вегетаційного сезону значною мірою визначають розвиток лози та властивості ягід. Виноград загалом здатний рости в різних кліматичних умовах, але кожен сорт найкраще проявляє свої характерні особливості в певному діапазоні температур і вологості. Саме тому в різних регіонах протягом століть сформувалися традиції вирощування сортів, найбільш пристосованих до місцевого клімату.