Шпинат потрапив до Європи приблизно в XI столітті через Середземноморський регіон і згодом поширився в інших європейських країнах. Пізніше європейські переселенці привезли цю культуру до Америки.
Пророщування насіння шпинату в спекотну погоду наприкінці літа або восени може стати справжньою проблемою. Найкраще насіння проростає в прохолодному ґрунті, приблизно за температури 10–20 °C. Підтримання ґрунту рівномірно вологим і використання легкого агроволокна допоможуть зменшити його перегрівання та сприятимуть появі сходів.
Як виростити шпинат
Шпинат віддає перевагу слабокислому або близькому до нейтрального ґрунту. Перед посадкою на бідній ділянці можна внести помірну кількість комплексного добрива відповідно до рекомендацій виробника. Подальші підживлення проводять лише за потреби, орієнтуючись на стан рослин. Не вносьте концентровані добрива безпосередньо біля основи шпинату, щоб не пошкодити коріння, і після підживлення добре полийте ґрунт.
Перед посадкою корисно внести в ґрунт шар зрілого компосту приблизно 3–5 см і добре перемішати його із землею. Надмірна кількість недостатньо перепрілого органічного матеріалу небажана. Шпинат добре росте в прохолодну погоду та за короткого світлового дня, тому для багатьох садівників найкращим періодом вирощування є весна або осінь. У північних регіонах можна висівати шпинат ранньою весною, а потім повторно наприкінці літа, щоб отримати врожай до сильних морозів. У південніших регіонах шпинат добре переносить легкі заморозки, особливо якщо рослини поступово пристосувалися до холоду.
Висівайте насіння шпинату приблизно через 2–3 см у рядах із відстанню близько 30–45 см між ними та загортайте на глибину приблизно 1–1,5 см. Підтримуйте ґрунт вологим, а після появи сходів прорідіть рослини, залишаючи між ними приблизно 8–12 см. Проріджування можна проводити поступово, залишаючи найміцніші рослини.
Поради щодо вирощування шпинату
Ключ до успішного вирощування шпинату — хороший старт рослин. Вибирайте сорти, придатні для вашого сезону, і висівайте їх у родючий ґрунт із достатньою кількістю органічної речовини. Підтримуйте рівномірну вологість і намагайтеся не допускати перегрівання ґрунту, особливо під час пізніх літніх посівів. Підживлення проводьте помірно, оскільки надлишок азоту для листових культур небажаний.
Комахи та хвороби шпинату
На шпинаті можуть з’являтися попелиці та гусениці. Попелиць часто можна змити помірним струменем води. Якщо цього недостатньо, використовуйте засоби захисту, дозволені для харчових культур, відповідно до інструкції. Проти деяких гусениць можна застосовувати відповідні біологічні препарати.
Хвороби також можуть становити небезпеку для шпинату. Якщо уражено лише кілька листків, їх краще видалити. Сівозміна з культурами, які не належать до тієї самої родини, допомагає зменшувати накопичення ґрунтових збудників, зокрема тих, що спричиняють фузаріозне в’янення.
Рецепти та зберігання шпинату
Свіжий шпинат добре поєднується з блакитним сиром, невеликою кількістю бекону та вареним яйцем. Його також можна швидко обсмажити із зеленою цибулею та додати трохи гострої заправки. Шпинат чудово підходить для кишів, запіканок і омлетів.