Кабачок дуже популярний завдяки щільній, ніжній і м’якій м’якоті плодів. Кабачки віддають перевагу теплій погоді. Підготуйте родючий, добре дренований ґрунт. Висівайте насіння навесні або на початку літа після останніх заморозків у теплому сонячному місці. Можна сформувати невеликі підвищені лунки або гребені, залишаючи між рослинами достатньо місця для розвитку. У кожну лунку висівайте 1–2 насінини. Підтримуйте ґрунт помірно вологим. За потреби підживлюйте рослини. Кабачкам потрібні тепло та достатня кількість води. Сучасні форми цукіні були сформовані в Італії та згодом поширилися в інших країнах.
Посадка та догляд за кабачками
Для початку переконайтеся, що на вибраній ділянці ґрунт має відповідний рівень pH — приблизно 6,0–7,5. Також висаджуйте кабачки там, де вони отримуватимуть щонайменше 6 годин прямого сонячного світла на день, у пухкий і добре дренований ґрунт. Достатня циркуляція повітря між рослинами допомагає зменшувати ризик розвитку грибкових захворювань, зокрема борошнистої роси.
Поруч можна вирощувати квітучі рослини, які приваблюють комах-запилювачів, необхідних для формування плодів кабачка. Чорнобривці та інші квітучі культури можуть приваблювати бджіл та урізноманітнювати посадки.
Висівайте насіння приблизно на глибину 2–3 см. Між рослинами залишайте близько 60–90 см, а між рядами — приблизно 1–1,5 м залежно від сорту та сили росту. Після появи сходів залишайте найміцніші рослини. Якщо сезон короткий, насіння можна попередньо висіяти в приміщенні приблизно за 2–3 тижні до запланованого висаджування. Краще використовувати окремі горщики, оскільки кабачки не люблять сильного пошкодження коренів під час пересаджування.
Хитрощі під час вирощування кабачків
Після появи сходів догляд переважно полягає в регулярному поливі, видаленні бур’янів і мульчуванні, яке допомагає зберігати вологу в ґрунті. Поливайте відповідно до погоди та стану ґрунту, особливо під час цвітіння й формування плодів. Найніжнішими кабачки зазвичай бувають, коли їх збирають молодими, приблизно 15–20 см завдовжки, поки шкірка залишається гладкою та блискучою. У цей час вони добре підходять для вживання сирими, тушкування, запікання або обсмажування.
Після початку плодоношення кабачки ростуть дуже швидко, тому врожай бажано перевіряти й збирати регулярно. За сприятливих умов одна рослина може сформувати багато плодів. Кабачки можна готувати на парі, запікати, фарширувати, смажити на грилі або нарізати тонкими смужками як овочеву альтернативу локшині.