Трохи відволічемося від тем вирощування та посадки й сьогодні поділимося простим рецептом малосольних огірків, які можна приготувати швидко та без зайвих зусиль. Адже як вирощувати огірки, ми вже добре знаємо, а ось як смачно їх приготувати — це вже окрема тема!
Для рецепта вибирайте свіжі огірки середнього розміру, бажано щойно зібрані з грядки. Перед приготуванням добре промийте їх і замочіть у холодній воді приблизно на годину. Це допоможе огіркам залишатися більш пружними та хрусткими.
Один із секретів цього рецепта — газована вода. Вона допомагає швидше наситити огірки розсолом і спеціями. Сіль краще використовувати звичайну кам’яну без ароматичних добавок.
Підготуйте листя смородини, хрону та вишні, промийте його й наріжте великими шматочками. Також знадобляться кілька зубчиків часнику та, за бажанням, невеликий шматочок перцю чилі. Частину зелені та спецій викладіть на дно чистої банки, потім щільно розмістіть огірки й додайте решту зелені. Для невеликої порції зручно використовувати банку об’ємом близько 2 літрів.
Окремо приготуйте розсіл із газованої води та солі. Вода повинна бути без ароматизаторів і смакових добавок. Кількість солі краще підбирати відповідно до об’єму води та бажаної солоності огірків, добре розчинивши її перед заливанням.
Залийте огірки розсолом так, щоб вони були повністю вкриті рідиною. Залиште банку ненадовго при кімнатній температурі, а потім переставте в холодильник. Уже через кілька годин огірки набудуть приємного малосольного смаку, а якщо залишити їх довше — аромат спецій стане більш насиченим.
Подавайте малосольні огірочки охолодженими — вони чудово доповнять молоду картоплю, м’ясні страви або стануть легкою літньою закускою.
