В статье рассказывается о том, в какие сроки убирать морковь и как ее правильно хранить после сбора. Содержание:
1. Введение.
2. Сроки уборки.
3. Технология уборки урожая.
4. Подготовка к хранению.
5. Хранение моркови зимой.
Продуктовые магазины и рынки завалены овощной продукцией. На прилавках встречаются известные, а также экзотические овощи. Всеми известная морковь продается везде. Поэтому сложностей с покупкой моркови возникнуть не должно.
Однако владельцы садовых участков предпочитают самостоятельно выращивать морковь, чтобы получить поистине полезный продукт. Ведь опытный садовод не будет вносить в землю минеральные удобрения выше нормы, а также применять химические препараты при борьбе с вредителями. Поэтому в садах собирают экологически чистые овощи полезные для организма.
Чтобы всю зиму употреблять морковку собранную с грядки, нужно ее правильно хранить. Иначе часть урожая попросту сгниет. О том, в какие сроки собирать корнеплоды, как их подготовить к хранению и в каких условиях хранить урожай, вы сможете узнать из этой статьи. Итак.
Как определить сроки уборки урожая
Морковь собирают с грядки в самую последнюю очередь. Ведь этой овощной культуре нестрашны небольшие заморозки. К тому же в период снижения среднесуточных температур, в корнеплодах начинают накапливаться витамины и другие полезные вещества. В это время происходит процесс вызревания моркови. В результате ее лежкость увеличивается.
В зависимости от погодных условий варьируются сроки уборки урожая. Но в большинстве регионов время окончательного созревания приходится на первые числа октября. Можно самостоятельно рассчитать дату начала уборочных работ по следующей схеме: день появления всходов + срок вегетации растений (у позднеспелых сортов он оставляет 120 дней). Если морковь взошла 20 мая, то уборку придется начинать не ранее 20 сентября.
Признаки, по которым можно определить, что морковь созрела:
1. Нижние листья ботвы приобрели желтоватый оттенок;
2. Наличие множества мелких корешков на выкопанных корнеплодах;
3. Морковь достигла необходимого размера и приобрела нужную окраску (в соответствии посаженного сорта).
Полезно знать. Медлить с уборкой урожая нельзя. Ведь мякоть у переросших корнеплодов теряет сладость и становится очень грубой. Промедление с уборкой не принесет увеличение размера корнеплодов, ведь осенью уже не идет набор массы.
Уборка моркови
Чтобы корнеплоды хранились в погребе продолжительное время нужно их правильно собрать с грядки. Давайте рассмотрим несколько несложных, но обязательных правил:
1. Подсушка в земле значительно увеличивает лежкость моркови. За неделю до предполагаемой даты уборки прекращаем полив грядок.
2. Уборочные работы проводят в сухую и теплую погоду, по возможности на убывающую луну. Допускает сбор урожая в дождь, но только если сроки уборки «поджимают».
3. Длинные корнеплоды выкапывают из земли садовыми вилами, а морковку небольшой длины выдергивают из земли руками.
4. Особую аккуратность соблюдают при очистке корнеплодов от земли. Ведь небольшие царапины и надломы становятся «воротами» для проникновения грибов, которые впоследствии приведут к образованию гнили на плодах.
5. Нельзя слишком долго сушить корнеплоды на солнце, ведь под действием солнечных лучей они быстро дрябнут.
Подготовка корнеплодов к хранению
Правильная подготовка моркови к закладке в погреб значительно увеличивает «срок годности». Обязательно соблюдайте эти правила:
1. Корнеплоды аккуратно очищают от подсохшей земли, не допуская механических повреждений;
2. При обрезке ботвы захватывают 1 мм верхушки плода. Для чего это делается? Чтобы во время хранения морковь не прорастала. Не рекомендуется листья выкручивать или обрывать;
3. Обрезанные корнеплоды просушивают под навесом не более суток. Продолжительная сушка на воздухе плохо сказывается на плодах – они начинают дрябнуть;
4. В процессе сортировки удаляют увядшие, больные и поврежденные корнеплоды. Их еще раз перебирают и пускают на переработку;
5. Перед закладкой в погреб, корнеплоды рекомендуется подготовить следующим способом: укладывают морковку в несколько рядов в ящик и ставят прохладное затемненное место.
Полезно знать. Даже слегка подмороженная морковь редко храниться хорошо. Рекомендуется поврежденные морозом корнеплоды использовать в первую очередь для приготовления блюд.
Хранение моркови в зимний период
Укладывая овощ на хранение следует помнить об основных нюансах. Морковь не любит высокую и слишком низкую температуру. Она хорошо хранится в погребе, где стабильно держится температура в пределах 0 .. +2 градусов по Цельсию. Рекомендуемая влажность воздуха 90-95 %.
Популярные способы хранения моркови в погребе:
1. Ящики с влажным песком. Этот один из самых распространенных способов хранения урожая. В ящик укладывают морковь несколькими слоями. Каждый слой овощей засыпают песком, который смешивают с гашеной известью (соотношение – 100 частей песка: 1 часть извести);
2. В глине. Приготовление раствора: глину заливают водой и размешивают до консистенции густой сметаны. Корнеплоды обмакивают в глиняный раствор и тщательно просушивают. Морковь с глиняной корочки замечательно хранится в условиях пониженной влажности воздуха (например, в подвале);
3. Один из самых простых способов – хранение в полиэтиленовых мешках емкостью 40-50 килограммов. Обязательное условие – наличие отверстий для вентиляции. В герметичных емкостях корнеплоды быстро загнивают.
Соблюдая основные правила уборки и хранения урожая, вы всю зиму будете наслаждаться свежими овощами.
