Виноград сорт Бастардо — виноград разной окраски, произрастающий в регионе Юра на востоке Франции, который исторически является частью Бургундии. На протяжении веков Труссо привозили в долину Дору на северо-западе Португалии, где его называли Вердехо Негро, Мерензао и Бастардо. Название Труссо может быть отсылкой к старофранцузскому слову trusse, означающему «узелок»; можно сказать, что виноград кажется «скрученным». Или это может быть отсылка к французскому слову «Troussé», означающему «связанный»; это может быть ссылка на форму пучков. Труссо — это не тот же виноград, что и Трессо — красный виноград из французского департамента Йонна, — хотя их часто путают (и несмотря на схожесть названий).
Лучшие производители используют Труссо в купажах — часто с Пульсаром и Пино Нуар — для создания одних из лучших кюве региона. Сам по себе или в смеси, Труссо обладает полным вкусом и соответствует возрасту. Во вкусовом профиле Труссо преобладают темно-красные ягоды с точно правильной терпкостью. Богатый танинами и кислотой, он может быть значительно более структурированным, чем Пино-Нуар. Труссо выращивают во многих регионах Испании, включая Галисию и Астурию (где он может быть известен как Verdejo Negro). Также он выращивается в других регионах на севере Испании.
Труссо — это скороспелый, несколько подверженный болезням и чувствительный к ботритису виноград. Для полного созревания требуется много солнечного света; иначе он может не обладать интенсивностью окраски, поэтому требует ухода от опытных виноградерей.
Из Труссо производят восхитительные сортовые вина с ароматом темных, красно-черных ягод, апельсиновой цедры, черного перца, свежих трав, с оттенком землистости и отчетливой минеральностью. Виноград потенциально может содержать высокий уровень сахара, сохраняя при этом кислотность; и, как известно, дает ароматное розовое вино.
В Австралии небольшое количество Бастардо выращивают под названием Gros Cabernet. Этот сорт также широко используется для изготовления португальского красного портвейна. Хотя когда-то этот сорт гораздо более широко использовался в винах Мадейры, теперь он ограничен почти исключительно экспериментальными виноградниками. Владельцы винодельни Barbeito наняли виноградаря, чтобы тот посадил на его винограднике немного бастардо. В 2007 году с этих лоз была произведена одна 350-литровая бочка сортового вина Мадейра Бастардо, но не было ничего достойного винификации для следующих четырех урожаев. Репутация сорта кажется оправданной даже с помощью современных технологий виноградарства и виноделия. Считается, что Бастардо принадлежит к тому же сорту, что и Труссо (название, которое он носит, выращивая во французском регионе Юра). Его также выращивают на материковой части Португалии, где из него делают еще одно ключевое крепленое вино Португалии – портвейн.
