Многие огородники не знакомы с топинамбуром, хотя могут знать их по общему имени — солнечник. Топинамбур родом из Северной Америки и не имеет ничего общего с артишоками, которые продаются в местных продуктовых магазинах. Нет ничего проще, чем посадить топинамбур, кроме выращивания его, что еще проще.
Как только у вас в саду будут расти топинамбур, вам будет сложно передумать! Растения топинамбура — многолетние родственники подсолнечника. Съедобные части — это толстые деформированные клубни, растущие под землей. Осенью выкапывают клубни. Их можно приготовить, как картофель, либо жарить, запечь или варить, либо есть сырыми со вкусом и хрустом. Если вы или кто-то из ваших близких страдаете диабетом, научиться выращивать топинамбур может стать делом жизни.
Клубни содержат не углеводы, а инулин, который в процессе пищеварения распадается на фруктозу, которая предпочтительнее глюкозы. Растения топинамбура могут вырасти до 6 футов в высоту и в конце августа и сентябре покрываются 2-дюймовыми цветами. Цветки яркие и жизнерадостные желтые. Листья имеют ширину около 3 дюймов и длину от 4 до 8 дюймов.
Как вырастить и ухаживать за топинамбуром
В то время как растения растут и цветут практически на любой почве, урожайность выше, когда они высаживаются в рыхлую, хорошо аэрируемую и дренированную почву. Растения также дают больший урожай в слабощелочной почве, но для домашнего садовода нейтральная почва подойдет. При посадке в почву следует вносить универсальные удобрения. Посадка топинамбура очень похожа на посадку картофеля. Маленькие клубни или кусочки клубня с двумя или тремя почками сажают ранней весной на глубину 2-3 дюйма на расстоянии около 2 футов друг от друга, как только можно обработать землю. Клубни прорастут через две-три недели.
Уход за топинамбуром довольно простой. Легкую культивацию и прополку следует начинать, как только всходы прорываются в почву. Однако после того, как растения укоренились, культивирование не требуется.
Вода необходима, и растения должны получать не менее 2,5 см в неделю, чтобы способствовать хорошему росту клубней. Цветение начинается в августе, и это радует глаз. Когда в сентябре растения начинают подрумяниваться, пора собирать первый топинамбур. Следует проявлять осторожность и копать достаточно глубоко, чтобы не поранить нежную кожуру. Срежьте отмирающие растения, а клубни оставьте в земле. Их можно собирать всю зиму, пока они не начнут давать ростки весной, и вот что имелось в виду ранее, чтобы не передумать. Любой кусочек клубня, оставленный на зимовку, прорастет, и ваш сад может быть легко засыпан топинамбурами до такой степени, что некоторые садоводы называют их сорняками! С другой стороны, если вы навсегда отведете уголок своего сада для топинамбур, вырастить их станет еще проще, поскольку растения сами себя восполняют. Просто каждую весну давайте вашему участку дозу удобрений.
