Многие садоводы любят выращивать в своем саду корни репы. Как и любой корнеплод, репа хорошо сочетается с морковью и редисом. За ними легко ухаживать, и их можно сажать либо весной, так что репа у вас все лето, либо в конце лета для осеннего урожая.
Мы больше всего знакомы с белой и фиолетовой репой размером с теннисный мяч, которую обычно продают в продуктовых магазинах, но есть много разнообразия, помимо них, включая небольшую нежную репу размером с редис.
Листья репы светло-зеленые, слегка опушенные. Они вырастают в удлиненный овал с зубчатыми или волнистыми краями. Корни репы, как правило, белые или желтые, а часть, которая выступает над землей, становится фиолетовой или зеленой из-за воздействия солнца.
Репу обычно высаживают из семян ранней весной или осенью, по крайней мере, за 70 дней до первых заморозков. Созревают примерно через два месяца.
Как сажать репу
Как и свекла, репа — универсальная культура, которую можно выращивать как для зелени, так и для корнеплодов. Они растут довольно быстро, созревают примерно за два месяца, так что за сезон можно получить больше одного урожая. Луковицы лучше всего формируются в прохладную погоду, около 60 градусов, поэтому предпочтение отдается ранним весенним и осенним культурам.
Хотя возможна рассадка в питомниках, большинство людей сажают репу прямым посевом в саду ранней весной, поздним летом или ранней осенью, примерно за 70 дней до первых заморозков. Посадите семена примерно на 1/2 дюйма глубиной. Когда растения станут 3–4 дюйма в высоту, прорежьте их на расстоянии 2–4 дюйма друг от друга. Прореженные растения можно использовать как съедобную зелень.
Сбор репы
Зелень репы можно собирать в любое время после того, как она достигнет 4 дюймов в высоту. Если вы не повредите верхнюю часть корневой структуры, зелень продолжит отрастать. Лучше всего есть корни, когда они маленькие и нежные, около 2–3 дюймов в диаметре. Более старая репа может стать жесткой или острой, а также немного горькой. Осеннюю посаженную репу можно оставить в земле и собирать на зиму, так как она уже не активно растет. Слой мульчи поможет предотвратить замерзание, а холодная погода сделает их вкус более сладким. Нежную, молодую репу можно есть сырой. Репу большего размера можно запекать или использовать в рагу, но, как и большинство корнеплодов, они отлично подходят для жарки. Более старую и более древесную репу можно использовать для приготовления пюре, супов и рагу.
Если вы собираетесь хранить репу, сначала удалите листья, иначе они будут продолжать получать энергию и питательные вещества из луковиц. Луковицы можно хранить в холодильнике или любом прохладном темном месте в течение нескольких месяцев.
