Черная редька — самая полезная для здоровья редька из всех ее разновидностей. Обладает выраженным лечебным действием, содержит много витаминов и минералов.
Но у редьки есть еще одно полезное свойство — лекарственное. Практически все семьи знают, что с помощью редиса с медом можно вылечить кашель и простуду. Однако это далеко не все, что можно сделать с этими корнеплодами. Всем известно, что у японцев самая высокая продолжительность жизни в мире. Эксперты полагают, что этому будет способствовать употребление жителями островов, на которых расположен этот регион, морепродуктов — рыбы, ракообразных, водорослей и других даров океана и морей. Но не только. Очень важное место в японском меню занимает одна из разновидностей редиса — дайкон. Они сделали сотни его разновидностей, вырастили огромные, сладкие и вкусные корнеплоды и используют их в основном в сыром виде.
Но наша редька ничем не уступает дайкону. Черная редька имеет богатый химический состав. Его корни содержат сахар, рафанол, фитонциды, фермент лизоцим, антибактериальный агент, разрушающий клеточные стенки бактерий. Пищевые волокна содержат много витаминов: аскорбиновую кислоту, бета—каротин, витамины B1, C, E и PP, много калия, кальция, магния, железа, фосфора, пуриновых оснований, холина, эфирного масла серы.
Наши предки всегда лечились этим препаратом. И не только те, кто проживал на территории современной России. Ведь родина редиса — побережье Средиземного моря. Он был известен еще древним египтянам, о чем свидетельствуют изображения пирамиды Хеопса. Его выделяли римляне и греки, и даже в их мифологии он сиял.
Оказывается, бог Аполлон, который не только преуспел в области любви, но и был целителем, первым оценил урожай корней. По его подсчетам, редиска стоит столько же золота, сколько и весит. На отдыхе к алтарю Аполлона было принято приносить корзины с тремя «основными» корнями: морковью, свеклой и редисом. Третьей по значимости считалась морковь, поэтому их статус был «консервированный», свекла — «серебряная», а редька, конечно, «золотая».
В то время как Небесный Аполлон занимался финансовой составляющей, земные врачи в Греции лечили редисом болезни глаз и пищеварительной системы и рекомендовали его как средство от кровохарканья, болезней почек и для стимуляции болезней.
Редис пришел в Россию с незапамятных времен. Причем, по мнению некоторых исследователей, окольным путем: не прямо из Средиземного моря, а через Азию. Кроме того, прижилась «плохая» черная редька.
Однако черная редька может не только принести пользу, но и навредить здоровью человека, если ею злоупотреблять в различных рецептах. Если блюда из редьки не приготовлены должным образом, коррозионные вещества могут повредить слизистую оболочку желудка. Многие не узнают черную редьку, потому что она выглядит не очень аппетитно. Несмотря на свой внешний вид, черная редька широко используется в кулинарии и народной медицине. Что можно сделать с черной редькой? На сайте Eat Home есть рецепт с пошаговыми фото вкусного и полезного салата из черной редьки.
