Историки в целом согласны с тем, что первые огурцы выросли в Гимальских горах Индии более 3000 лет назад. Из этого региона они расширились в Грецию и Рим; римляне, скорее всего, распространили этот овощ по всей Европе. Огурцы широко выращивались коренными американцами под влиянием испанцев и других исследователей. Огурцы по-прежнему являются важной частью традиционной кухни в России и во многих странах Азии; Наибольшее разнообразие цветов и форм этого овоща до сих пор можно найти на его азиатской родине.
Проращивание огурцов
Огурцы плохо переносят пересадку, поэтому либо высаживайте их рано в торфяных горшках, либо сразу же. Высаживайте их в помещении примерно за 2 недели до заморозков, поместив в горшок 3-4 семени на глубину 1/2 дюйма. Поддерживайте температуру воздуха не менее 80 градусов по Фаренгейту. Когда на каждом растении появятся два или три листа, срежьте все, кроме самого сильного растения. ножницами. Перед тем, как посадить их, «закалите» саженцы, выставив их на улице в течение дня. Их следует высаживать не ранее, чем через неделю после последних весенних заморозков, когда температура воздуха стабильно составляет 65-75 градусов по Фаренгейту. Для посадки. их на холме, поместите по три саженца или по 7-8 семян на каждом холме; расстояние между холмами составляет 4-5 футов. Если предпочтительны ряды, сажайте саженцы на расстоянии 1 фута друг от друга или поместите 5 семян в пределах 1 фута, а затем прорежьте их. Огурец не переносит даже лёгких заморозков; если угрожают низкие температуры, накройте саженцы. Поскольку огурцы любят «плестись», использование решеток сэкономит место в вашем саду и даст более прямые огурцы, которые легче собирать; однако лозы просто разойдутся над землей, если нет решетки. Некоторые Фермеры сажают свои огурцы с кукурузой, так как оба растения приносят пользу друг другу, и огурцы поднимаются на кукурузу. Посадка нескольких редисов с огурцами отпугивает вредных огуречных жуков; однако огурцы не стоит сажать рядом с картофелем или ароматными травами.
Влага — залог выращивания отличных огурцов; держите почву постоянно влажной. Когда лозы разовьются, примените мульчу или солому для сохранения влаги и борьбы с сорняками.
Огурцы обычно дают и мужские, и женские цветки на одном и том же растении и могут скрещиваться с другими разновидностями огурцов; обязательно разделяйте сорта во избежание перекрестного опыления. Дайте огурцам созреть — огурец будет очень мягким, а кожица станет белой, коричневой, желтой, зеленой или оранжевой, в зависимости от сорта. Это может занять до пяти недель.
Как собрать семена с огурцов
Снимите огурцы с лозы и дайте им охладиться в сухом прохладном месте еще две недели. Разрежьте огурцы и выньте семена в миску; добавьте равное количество воды и держите под углом 90 градусов вдали от солнечного света в течение 24-36 часов. Смесь будет бродить, и может образоваться плесень; помешивайте дважды в день. В конце процесса брожения добавьте еще воды, помешивая — полые семена и мусор всплывут наверх, а хорошие семена тонут. Удалите воду и мусор и разложите хорошие семена на плоской поверхности, чтобы они высохли примерно на две недели. Хранить в сухом прохладном месте до 8 лет.
Огурцы можно сажать в контейнерах, рядах, холмах или грядках. Одно растение дает много огурцов. А некоторые растения могут плодоносить все лето.
