Мандарины произошли от диких апельсинов, которые росли на северо-востоке Индии еще 3000 лет назад. Из Индии мандарины попали в Китай, а из Китая в Европу, Северную Африку и Австралию, прежде чем они отправились в другие части мира. Первый из этих небольших апельсинов со свободной кожицей был привезен в Англию из Китая в 1805 году. Из Англии мандарин попал в Италию в следующем десятилетии, а из Италии он стал широко культивироваться и распространился в других странах Средиземноморья, включая несколько в Северной Африке. Из Китая мандарин был завезен в Австралию в 1820-х годах. Он получил свое название, когда был завезен в Англию. Мандарин — это форма китайского языка, на которой говорят государственные чиновники и другие образованные люди в Китае. Мантии, которые носили государственные чиновники в Китайской империи того времени, были темно-оранжевого цвета, поэтому этот и фрукт был назван мандарином по аналогии со цветом.
Мандарин имеет круглый плод слегка плоский в основании, около 4-7 см в длину и 5-8 см в диаметре. Его цвет варьируется от зеленовато-желтого до красно-оранжевого, хотя важной характеристикой является его яркая кожица. Его легко очистить, и в нем много душистых долек. Мякоть сочная и сладкая, разделенная на 10-12 долек, с семенами внутри или без них, в зависимости от сорта.
Мандарин является источником витамина С, хотя и в меньшей пропорции, чем апельсин, богат клетчаткой и с высоким содержанием воды.
Коммерческое значение мандарина заключается в его потреблении в качестве натурального продукта, в качестве десерта или закуски, и он становится все более важным на европейских рынках. В кулинарии мандарины могут использоваться в охотничьих и свиных блюдах, морепродуктах, салатах и т. д. Он также используется во многих десертах, таких как фруктовые салаты, пирожные, кремы и т. д. На промышленном уровне мандарины могут использоваться для производства различных продуктов, таких как сок, консервы, джем или для экстракции эфирных масел и производства спиртных напитков, в кондитерских изделиях и производстве безаклкогольных. Но в целом промышленное использование мандаринов в соках не слишком актуально, поскольку апельсины обладают для этих целей лучшими свойствами.
Растение
Мандариновое дерево небольшое, колючее и более устойчивое к холоду, чем апельсиновое дерево. Прекрасно адаптируется к климатическим, полутропическим и субтропическим условиям пустыни. Мандарином мы называем плоды как минимум двух видов, Citrus reticulata и Citrus unshiu, которые принадлежат к группе мандаринов Satsumas.
Мандариновое дерево небольшое, колючее, с многолетними листьями. Мандарины обычно более устойчивы к холоду, чем апельсиновые деревья, хотя плоды мандаринового дерева более чувствительны к травмам от холода, чем большинство апельсинов и грейпфрутов.
Это дерево легко адаптируется к пустынным, полутропическим и субтропическим климатическим условиям. Тем не менее, некоторые сорта, такие как Клементина, нуждаются в определенных климатических условиях для хорошего качества и урожайности.
Бывают мандарины с семенами и без них. Последние обычно меньше мандаринов с семенами. Эта возможность плодоносить без косточек характерна для цитрусовых из-за их партенокарпии, то есть способности плодов развиваться без опыления. У некоторых гибридов мандаринов присутствие насекомых-опылителей, особенно пчел, способствует развитию семян, что является нежелательной коммерческой характеристикой.
