Капуста — статьи, полезные советы и рекомендации

Кочанная капуста состоит из нескольких различных сортов, которые образуют твердые центральные кочаны. Изначально капуста была листовым, похожим на капусту овощем, но к 15 или 16 веку нашей эры ее выборочно выращивали для формирования кочанов в качестве основного продукта питания в Европе. Выращивание этого растения может стать проблемой для домашнего садовода, поскольку оно привлекает множество различных видов вредителей, имеет определенные потребности в питательных веществах и подвержено бактериальным и грибковым заболеваниям. Некоторые поздние сорта достигают 15 фунтов.

Почва и вода

Капуста предпочитает богатую плодородную почву с pH 6,0-7,5. Обильно поливайте от посадки до формирования кочана, затем умеренно поливайте, чтобы предотвратить раскол кочана.

Посадка и выращивание

Начните в сажать капусту в закрытом помещении за 8 недель до последних заморозков, или на открытом воздухе с марта по июнь. Капуста предпочитает прохладную погоду. Быстрорастущие или подверженные стрессу кочаны имеют тенденцию раскалываться и скручиваться; разрезание корневой системы путем пересадки замедлит рост и предотвратит расщепление. Обеспечьте кочаны защитными воротниками от совки.

Для осеннего посева проводите прямое высевание или пересадку рассады в середине лета. Для получения дополнительных преимуществ сажайте капусту с ароматными травами или картофелем; избегайте посадки их с помидорами или стручковой фасолью. Травы, такие как тимьян, мята перечная, шалфей и розмарин, отразят губительную белокочанную моль.

Если наступят сильные морозы, накройте молодые растения. Мульчируйте вокруг растений, чтобы отрегулировать температуру почвы и сохранить влажность почвы, чтобы предотвратить расслоение кочанов.

Сбор и хранение капусты

Убирайте кочан, как только почувствуете твердость и достигнете хорошего размера. Маленькие кочаны, как правило, более нежные, в то время как крупные кочаны, выращенные осенью, хорошо сохраняются зимой. Из оставшегося растения иногда вырастают более мелкие кочаны. Существуют различные методы длительного хранения капусты. Вы можете заморозить капусту, если предпримете несколько шагов, чтобы правильно ее приготовить. Начните с удаления пожелтевших листьев с внешней стороны головы. Затем тщательно вымойте голову. Чтобы избавиться от насекомых, которые могли спрятаться, замочите кочан в соленой воде на 30 минут. Используйте от 1 до 3 столовых ложек соли на галлон воды. Очищенный кочан разрежьте на клинья или отделите листья. Для достижения наилучших результатов бланшируйте капусту в кипящей воде в течение 90 секунд, а затем опустите кусочки в ледяную воду. Бланширование помогает сохранить питательные вещества, которые могут быть потеряны в процессе замораживания, и помогает капусте дольше оставаться съедобной. Не бланшированную замороженную капусту необходимо использовать через четыре-восемь недель, тогда как бланшированная замороженная капуста будет оставаться вкусной в течение 9-14 месяцев.