Пак-чой также известна как бок-чой, китайская белокочанная капуста или черешковая капуста. Легко растет и быстро созревает.
Благоприятной для ее роста является прохладная погода, то есть данный сорт можно выращивать весной или осенью. Китайскую капусту бок-чой также выращивают из-за ее стеблей, которые используются в восточной кухне. Это культура с прекрасным вкусом, которую подают в сыром или приготовленном виде. Ее жарят, варят на пару, маринуют и добавляют в супы. Китайская капуста содержит витамины и отлично подойдет для людей, которые придерживаются диеты.
Возникновение китайской капусты пак-чой
Китайская капуста появилась в Китае в 15 веке, когда фармаколог династии Мин посчитал ее полезной для введения в рацион питания. Позже она стала основным ингредиентом ким-чи, национального блюда Кореи; японские солдаты также признали вкусной китайскую капусту и после войны распространили ее по территории своей страны. Американцы познакомились с этим овощем в конце 19 века.
На сегодняшний день бок-чой очень популярна на юге и востоке Азии, в южном Китае, получает распространение в Северной Америке и Европе. Некоторые учение ее
Проращивание китайской капусты пак-чой
Почву следует удобрить компостом или органическими веществами; китайская капуста лучше всего растет при температуре от 7-24 C, ее лучше высаживать на открытом солнце или в полутени.
Весной это лучше делать за 4-6 недель перед последними заморозками. Семена следует садить на глубину 0,5 см на расстоянии около 30 см друг от друга в рядах. Прорастает пак-чой через 10 дней.
Осенний посев лучше проводить в июле.
Выращивание семян китайской капусты пак-чой
Для наиболее здорового роста, поддерживайте равномерную влажность почвы. При слишком жаркой температуре, пекинская капуста имеет тенденцию «сбиваться» или давать семена. Чтобы этого не произошло, следует создать дополнительную тень. Также побеспокойтесь о защите капусты от улиток, которые могут ее повредить.
Сбор китайской капусты пак-чой
Можно собирать, как отдельные листья, так и все растение. Делают это через 28 дней для стадии нежного детского листа, либо когда кочан полностью созреет через 50 дней. В пищу лучше употреблять в течение 5 дней: это позволит сохранить свежесть вкуса.
Хранение семян китайской капусты пак-чой
Растение следует выкапывать до первых сильных морозов, в тех районах, где земля промерзает. Делают это следующим образом: верхушку срезают до 7 см, корни хранят в песке или опилках, а весной высаживают их снова.
В более теплом климате следует густо накрыть китайскую капусту бок-чой торфяной крошкой или компостом на зиму.
Весной дайте растению зацвести и дать семена. Когда длинные зеленые стручки станут коричневыми, собирайте их по отдельности. Залейте семена кипятком, чтобы убить любые бактерии, которые могли образоваться, дайте им полностью высохнуть. Удалите стручки и храните семена в прохладном сухом месте.
