Хрен

Помимо того, что хрен популярен на кухне, у него есть свои поклонники — и история — в мире лекарственных растений. Точное происхождение растения неизвестно, но данные свидетельствуют о том, что египтяне знали об этом пряном съедобном корне 3000 лет назад, а древние греки считали его афродизиаком. Это растение также играет историческую роль в традиции иудейской веры, которая продолжается и по сей день. Это ароматное растение попало в Северную Америку во время европейской колонизации, а коммерческое производство началось в середине 1850-х годов. Листья, цветы и корни этого растения на протяжении всей истории использовались в медицине. Листья считаются болеутоляющим средством, из цветов делают чай, который борется с простудой, а соединение в корне обладает антибактериальными свойствами. Хрен является членом семейства крестоцветных, той же группы, из которой происходят капуста, брокколи и брюссельская капуста.

И хотя мы чаще всего называем корень овощем, лекарственное и кулинарное применение листьев и цветов побуждает многих садоводов называть это растение травой. «Богемные» сорта имеют узкие гладкие листья и несколько более низкое качество корней, но обладают большей устойчивостью к болезням.

Хрен довольно устойчив к засухе, но его корни могут стать одеревеневшими и иметь слабый аромат, если они слишком долго обходятся без воды.

Если дождя мало, давайте растениям 1-2 дюйма воды раз в неделю. Но будьте осторожны, не давайте им слишком много воды, потому что корни станут мягкими и будут иметь горький вкус. Через четыре и восемь недель после посадки внесите по одной чайной ложке азота (21-0-0) на каждое растение.

Вы можете смешать азот с водой и применить его в виде раствора, или вы можете просто разбрызгать гранулированный азот вокруг основания ваших растений и полить им. Следите за тем, чтобы на участке посадки не было сорняков, и срывайте коричневые листья. И, говоря о листьях, вы можете собирать нежные молодые листья и добавлять их в салаты. Это добавит им пикантности.

Вероятно, из-за его остроты, некоторые вредители поражают эти растения, но следите за блохами и цикадами. Обработайте инсектицидным мылом или кизельгуром.

Это растение может быть восприимчивым к различным заболеваниям листвы, которую можно лечить фунгицидами. Корневая гниль может возникнуть при чрезмерном поливе растений.

Собирайте длинные белые конические корни поздней осенью или зимой, как только мороз погубит листья.

В качестве альтернативы, если вам нравится больше специй, вы можете собрать урожай ранней весной, незадолго до образования новых ростков.

Аккуратно выкопайте растения и обрежьте большие толстые корни. Оставьте некоторые из более мелких корней в почве, чтобы посадить новые растения в следующем году. Вы можете хранить их в холодильнике несколько недель. Или храните во влажном песке или опилках в прохладном темном погребе до 10 месяцев.