Чайот съедобный

Чайот — это светло-зеленый фрукт грушевидной формы с одной большой косточкой, съедобной мякотью и кожицей. Чайот, также известный как грушевый сквош, мирлитон, чо-чо, чушуте, сидра, тайота или чоко.

Он принадлежит к семейству тыквенных наряду с дынями, огурцами и кабачками, произрастает в Мексике, но сейчас его выращивают в теплом климате по всему миру. Чайот — популярный ингредиент в кухне Центральной Америки, а также в еде, приготовленной на юге Соединенных Штатов, обычно в карибской, азиатской и латиноамериканской кухне. Он отлично подходит для приготовления куриных супов, употребления его в сыром виде в качестве легкой закуски. Плоды чайота в основном используются в вареном виде. Когда чайот готовят, обычно обращаются с ним как с кабачком; его готовят слегка, чтобы сохранить хрустящую консистенцию. В сыром виде его иногда слегка ферментируют или маринуют с лимоном или лаймом. Хотя большинству людей известны только плоды как съедобные, корень, стебель, семена и листья также съедобны. Клубни растения едят как картофель и другие корнеплоды, в то время как побеги и листья часто употребляют в салатах и картофеле-фри, особенно в Азии.

Мякоть чайота имеет мягкий вкус. По текстуре он находится где-то между картофелем и огурцом. Хотя чайот является фруктом, в латинской кухне он часто используется как овощ.

Чайот имеет высокое содержание воды и клетчатки и относительно низкое содержание натуральных сахаров, что делает его довольно низкокалорийным по сравнению с другими фруктами. Кроме того, чайот ценится за высокое содержание калия, витамина С и аминокислот. Листья и плоды обладают мочегонными, сердечно-сосудистыми и противовоспалительными свойствами. Чай, приготовленный из листьев чайота, используется при лечении артериосклероза, гипертонии и камней в почках.

Чайот растет круглый год, пик урожая приходится на осень и иногда в конце весны.

 Размножение чайота

Любой садовод, который любит экспериментировать с новыми и необычными сортами овощей, должен попробовать выращивать чайот, который дает высокий урожай питательных фруктов, и на самом деле они совсем не новые, ведь были любимой культурой древних ацтеков и до сих пор выращиваются многими современными мексиканцами.

Чайот широко выращивается в тропических и субтропических регионах по всему миру

Вы можете размножить чайот, используя вегетативные черенки, взятые с растущих частей лозы. Используйте черенки длиной от 6 до 8 дюймов, взятые с растущего участка лозы. Удалите листья с нижнего конца стебля, чтобы уменьшить потерю воды. Лучше всего черенки чайота растут, когда их сажают под горизонтальным углом в затененном месте. Посадите нижнюю половину черенка в почву и накройте его полиэтиленовым пакетом, чтобы уменьшить потерю воды от черенка, пока черенок укореняется. Держите почву вокруг черенка влажной, но избегайте чрезмерного полива. Растениям чайота обычно требуется один-два месяца, чтобы сформировать корневую систему, готовую к пересадке.