Болгарский перец — это сладкий перец, популярный во многих кухнях по всему миру, продаваемый во многих цветах. Он относится к разновидностям стручкового перца и используется для придания аромата и содержания разнообразным блюдам. Чаще всего они зеленого, желтого, оранжевого или красного цвета. Цвет и вкус определяются сортом перца и степенью спелости при сборе. Например, красный перец или оранжевый перец — это просто зрелый зеленый перец. Типичный болгарский перец размером с большой кулак. Очень мягкий.
Болгарский перец от природы низкокалорийный и богатый антиоксидантами и витамином С. Он является отличным дополнением к здоровой диете и образу жизни, и его рекомендуется использовать для приготовления пищи. Они отлично подходят для начинки или приготовления множества блюд.
Свежий сырой болгарский перец очень полезен. Он на 94% состоит из воды. Остальная часть состоит из углеводов с небольшой долей жира и белка. Содержание питательных веществ в 100 граммах сырого красного перца измеряется следующим образом:
- Калорийность: 31
- Вода: 94%
- Белки: 1 грамм
- Углеводы: 6 г
- Сахар: 4,2 грамма
- Клетчатка: 2,1 грамма
- Жиры: 0,3 грамм
Замораживание болгарского перца — отличный способ сохранить его, чтобы вы могли использовать его позже. Чтобы заморозить сладкий перец:
- Сначала выберите свежий болгарский перец без признаков гниения.
- Вымойте сладкий перец, затем полностью высушите.
- Нарежьте перец и удалите стебли. При желании удалите семена и мембрану.
- Если хотите, порежьте перец или заморозьте его целиком.
- Переложите перец в пакеты для заморозки и удалите как можно больше воздуха.
- Положите перец в морозильную камеру. Используйте по мере необходимости.
Некоторым людям нравится бланшировать перец перед замораживанием, но в этом нет необходимости. Однако, если вы хотите бланшировать перец, просто положите нарезанный перец в кипящую воду на 2 минуты. Слейте воду, остудите и высушите, а затем заморозьте по мере необходимости.
КАК ХРАНИТЬ ПЕРЦЫ
Лучшее место для хранения свежего болгарского перца — в холодильнике. Просто поместите перец в полиэтиленовый пакет и храните его в ящике для овощей холодильника. Перед хранением перец мыть не нужно. Лучше всего, чтобы они были сухими, так как вода может ускорить процесс гниения.
При таком хранении болгарский перец должен храниться 2–3 недели, в зависимости от первоначальной свежести, но обязательно проверьте его на наличие сигнатуры.
