Бамия, или съедобный абельмош, имеет непревзойдённый аромат и нежную структуру. Она пользуется большой популярностью среди настоящих гурманов. Изначально бамию выращивали в Африке, на сегодняшний день данная культура распространена в Южной Европе, Азии и Америке. Растение богато витаминами и полезными веществами.
Бамия имеет желто-кремовые крупные цветки. Они располагаются на цветоножках в пазухе листьев. Плоды формируются здесь же.
Ботаническое описание бамии
Это хорошо разветвленное прямостоячее растение. В зависимости от сорта светло-зеленые стручки могут достигать 60 сантиметров длину и 1,5 метра в высоту. Конечно же, их лучше собирать в молодом возрасте, чтобы сполна насладиться нежным вкусом: плоды длинной 7 см уже готовы к употреблению. Однако даже если не успеть вовремя собрать стручки бамии, они все равно будут нежно-сладкими. Вкус данного растения похож на что-то среднее между стручковой фасолью и кабачками.
Сфера использования бамии
Бамия широко используется в кулинарии: ее добавляют в салаты и супы, бамию поддают термической обработке, используют в качестве гарнира или заправки в первые блюда. Данный продукт хорошо сочетается с чесноком, луком, красным перцем, помидорами, имбирем и другими специями, поэтому может применятся для маринадов. Зрелые семена могут использоваться для приготовления напитков.
Свежие стручки не следует долго хранить, поскольку они быстро станут волокнистыми. Однако их можно засушить, заморозить и законсервировать.
Примечательно, что данное растение не имеет практически никаких противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости овоща.
Особенности посадки и выращивания бамии
Высокая урожайность делает это растение больше похожим на гибрид. Это прекрасный выбор для занятых садоводов. Данная культура хорошо растет на дренированной почве и идеально подходит для жаркого климата, поскольку прекрасно себя чувствует при высоких температурах. Спелые плоды бамии можно собирать через каждые 3-4 дня, вплоть до наступления холодов.
Намоченные на ночь семена следует высаживать в теплом помещении за несколько недель (от 4 до 6), до того, как нагреется почва. Можно использовать небольшие горшки с торфом, помещая в него по 2-3 семени. Температура в помещении должна быть 25-30 градусов.
Пересаживать бамию лучше, когда ночная температура будет больше 10 градусов. Перед посадкой почву следует удобрить. Также нужно добавить удобрение в начале цветения растения. Располагайте растения на расстоянии 25-30 см друг от друга.
Когда саженцы достигнут 10 см в высоту, используйте компост или торфяную крошку для сохранения влаги и борьбы с сорняками. При сухой погоде, обильно поливайте почву.
Уход за бамией
Бамия требует регулярного полива и подкормки. Когда появятся первые плоды, следует использовать нитрат калия. В период цветения отлично подойдут минеральные удобрения. Также следует проводит прополку сорняков и окучивание кустов.
