Баклажан дает темно-лиловые плоды в форме огурца с твердой мягкой мякотью. Баклажан родом из Азии, где он до сих пор встречается в дикой природе как многолетнее растение, его использовали уже тысячи лет. Их готовят на гриле, запекают, жарят, маринуют, протирают и сушат. И хотя его в основном любят из-за съедобных плодов, он также имеет историю использования в медицинских целях. Вегетативные части и корни диких видов баклажанов были зарегистрированы как успокаивающее средство и при лечении кожных заболеваний, таких как сыпь и язвы.Когда-то для лечения зубной боли использовали измельченные семена разных видов, а плод известного нам сегодня обычного баклажана обладает рядом потенциальных преимуществ для здоровья, например, облегчает проблемы с печенью. Учитывая его богатую историю, неудивительно, что этот урожай теплого сезона стал основой кухни. Жареный, обжаренный, запеченный, панированный, фаршированный, этот универсальный съедобный продукт может легко служить в качестве основного блюда или использоваться отдельно в качестве гарнира. Благодаря такому количеству сортов на выбор и множеству способов включения их в еду, баклажаны станут отличным дополнением любого летнего огорода. Интересно, что баклажаны также используются как ловушка для огуречных жуков
Почва и вода для баклажанов
Баклажаны предпочитают умеренно плодородную, хорошо дренированную суглинистую почву с большим количеством добавленных органических веществ и pH 6,0-6,8. Баклажанам требуется тяжелая вода и теплая почва.
Посадка и выращивание
Начните садить семена в помещении за 4-6 недель до последних заморозков. Сейте семена прямо в теплом климате. Поскольку для роста баклажанам требуется много воды и теплые условия, рекомендуется использовать такие производственные аксессуары, как капельный полив, пластиковая мульча и укрытия для рядков. Все баклажаны чувствительны к холоду.
Баклажаны бывают разных сортов, и если вы начнете выращивать их из семян, вы можете попробовать любой сорт, какой захотите. Оказавшись в земле, они, как правило, неплохо ладят. Жаркое, солнечное место с хорошо дренированной почвой, конечно, идеально, но вы, вероятно, добьетесь успеха, даже если условия не будут идеальными. А удовольствие от того, что вы добавили на ужин выращенные дома баклажаны, будет окрылять вас еще долго.
Сбор и хранение
Начните сбор урожая рано, когда плоды уменьшатся вдвое; молодые плоды более нежные, и ранний сбор увеличивает урожайность. Срежьте плоды с растения ножницами, оставив при этом немного стебля.
Белые, желтые, зеленые и различные оттенки фиолетовых овощей бывают самых разных форм и размеров, и их любят во всем мире. Хорошим местом для начала может быть классический — 6-дюймовый темно-фиолетовый овощ, который особенно подходит для домашних садов.
