Артишок

Артишок выращивали веками, начиная с греков и римлян. Он произрастает в Средиземноморье и в дикой природе, в США широко культивируется фиалковый артишок, который считается довольно нежным многолетним растением.

Съедобная часть растения — это большой бутон цветка, и каждое растение дает несколько бутонов размером 2-5 дюймов в поперечнике. Сердцевина бутона очень нежная, и есть много замечательных методов приготовления, которые раскрывают аромат этой изысканной травы. Этот сорт артишока дает бутоны фиолетового цвета, которые известны своим очень ароматным вкусом.

Как вырастить артишоки из семян

Выращивайте семена артишока в помещении в конце зимы. Многие садоводы рекомендуют период охлаждения для молодых растений артишока с температурой ниже 50 ° F, чтобы он смог пустить почки. Сажайте на открытом воздухе после того, как опасность заморозков миновала в богатой органической почве. В жаркую погоду давайте растениям глубокие замачивания водой, поливая их от основания.

Чтобы перезимовать растения артишока, срежьте их до 8-10 дюймов и сильно замульчируйте. То, что вырастет в следующем году, будет ответвлением родительского растения.

Посев

Расслоите семена, поместив их во влажный песок в холодильник на 2 недели. Затем семена проращивают в помещении за 8-12 недель до заморозков. Посадите их на глубину 1/4 дюйма в 4-дюймовые горшки и держите саженцы при температуре 60-70 градусов. Как только у них вырастет несколько листьев, выдержите их при температуре ниже 50 градусов по Фаренгейту на 12-20 дней; этот процесс, называемый яровизацией, действует как ложная «зима», которая усиливает процесс роста. Пересаживайте рассаду на улицу через две недели после последних весенних заморозков. Разместите их на расстоянии 48 дюймов друг от друга в рядах по 64 дюйма. Также возможен прямой посев семян на улице после последних заморозков, хотя растениям требуется больше времени для созревания. Артишоки также можно сажать осенью, особенно в более теплом климате, поскольку артишоки хорошо растут в прохладную погоду.

Выращивание

Следите за тем, чтобы молодые растения всегда были влажными и были окружены мульчей, компостом или соломой. Если грибок начинает формироваться из-за слишком высокой влажности, сократите воду и сразу же удалите пораженные листья. Почки должны начать формироваться примерно через 120 дней после пересадки, в зависимости от климата. Чтобы это растение перезимовало в более теплом климате, например, в зоне 7 и выше, плотно накройте его мульчей. Не допускайте излишка влаги, так как это часто приводит к отмиранию артишоков зимой

Сбор урожая

Если посадить достаточно рано весной в более теплом климате, артишоки могут дать небольшой урожай до осени. Соберите их до того, как лепестки заслонки начнут открываться и размер достигнет примерно 4 дюймов. Отрежьте головки с прикрепленным стеблем примерно на 3 дюйма. Используйте сразу, чтобы получить свежий вкус, или храните в холодильнике до пяти дней.

Сохранение семян

Собирайте семенные головки, когда цветы становятся коричневыми, либо дайте семенным головкам высохнуть на растениях. Когда кочаны высохнут, разбейте их и соберите семена. Очистите и просушите семена перед хранением в сухих прохладных условиях.