Пекинская капуста или салат — растение семейства капустных, овощная культура.
Короткий вегетационный период пекинской капусты позволяет получать товарную продукцию за 25-30 дней. Ее можно выращивать рассадным способом и высаживанием в грунт. Рассаду пекинской капусты выращивают в торфяных горшках; саженцы всходят в течении 20-25 дней.
Пекинская капуста, как и белая капуста, требовательна к плодородию почв, поэтому ее нужно выращивать на плодородных, удобренных почвах. Прореживание проводится широкорядным способом с междурядьями 40 см, высевают 3-4 семян. Норма высева 0,2-0,3 г / м2, глубина посева — 1 см. Перед посевом грядку поливают, в начале вегетационного периода проводят также несколько поливов. Побеги прореживают, оставляя самые сильные растения на расстоянии 15-20 см. В течение вегетационного периода проводятся регулярные рыхления почвы и удаление сорняков.
